Ingredientes:
4 pedaços de coxa e sobrecoxa
1 tomate picado
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1/2 cenoura ralada
1 mandioquinha pequena ralada
1 xícara de vagem
1 xícara de abobrinha
Cebolinha picada
1 colher de chá de açafrão
Refogue a cebola, o tomate e o alho no azeite. Depois acrescente o frango e deixe dourar um pouco, então acrescente a cenoura, a vagem, a mandioquinha e a abobrinha. Coloque um pouco de água (mais ou menos 1/2 copo), o suficiente para formar um caldo. Depois de...
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Refogue a cebola no azeite e acrescente o arroz negro. Coloque água na proporção de 1x4 (1 de arroz para 4 de água). Coloque a uva passa e as lascas de amêndoas. Deixe cozinhar por aproximadamente 1hora e acrescente água aos poucos se necessário. Quando estiver pronto acrescente canela.
Dica: se prefere algo menos agridoce pode acrescentar frango desfiado ao invés das uvas e canela....
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Depois do arroz pronto, acrescente as lascas de amêndoas tostadas e/ou damascos, e sirva a seguir pois as duas texturas estarão preservadas aumentando o tempo de mastigação e digestibilidade...
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Ingredientes:
2 e 1/2 caixas de figo ou 20 figos maduros e firmes (cada
caixa tem 8 figos) bem lavados;
suco de 1 limão para untar a fôrma
Modo de Preparo:
Com auxílio de uma faca pequena bem afiada descasque 2 e 1/2
caixas de figo ou 20 figos maduros e firmes (cada caixa tem 8
figos) bem lavados OU corte uma rodela da parte maior do figo,
segure pelo "cabinho", introduza uma colher (sobremesa) entre a
casca (pele) e a polpa, contorne delicadamente e retire...
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Por se tratar de um assunto tão presente em nosso cotidiano, e já considerado como um problema epidêmico, a obesidade é hoje um dos assuntos que mais produzem informações e soluções conflitantes, sem muito compromisso com causas e efeitos reais¹ .
É provado cientificamente que a obesidade é um dos maiores problemas do desequilíbrio corpóreo e que muitas vezes está diretamente relacionado com carência nutricional. Dietas restritas ou medicação, que tem como objetivo inibir o apetite, somente agravam o problema.
Sabemos...
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A pressão sanguínea é determinada pela força exercida pelo sangue contra as paredes das artérias, de acordo com os movimentos sistólicos e diastólicos do coração e pela resistência a esta força, exercida pelos outros vasos do organismo. Esta resistência pode aumentar quando o sangue bombeado excede as necessidades do organismo ou quando o coração bombeia a quantidade de sangue necessária, porém através de vasos sanguíneos estreitados (com calibre menor).
A hipertensão leva à morte, por causar distúrbios coronarianos, vasculares cerebrais...
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O que é Diabetes Mellitus?
É a alteração do metabolismo do carboidrato, gordura e proteína. Desequilíbrio do organismo, que pode ter uma raiz endógena, genética ou um descontrole alimentar. Dependendo da raiz temos um tipo de Diabetes Mellitus (Tipo I ou Tipo II). Geralmente o Tipo I é insulino dependente e o tipo II não.
Portanto podemos dizer que Diabetes Mellitus é caracterizado pela presença elevada de açúcar no sangue devido a uma insuficiente produção da insulina ou deficiência na...
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As alergias são manifestações orgânicas, via sistema imunológico, conseqüentes das reações que o organismo utiliza contra substâncias estranhas (alérgenos) ao seu funcionamento, sendo que esses alérgenos podem ser absorvidos pela pele, inalados e/ou ingeridos como alimentos e os ingestantes (toxinas, fungos, aditivos, restos de insetos etc.), que vem junto com os alimentos. Normalmente a reação alérgica é uma resposta do sistema imune a uma proteína ou uma molécula ligada à proteína alimentar que é identificada como um “corpo estranho”1.
Nas...
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A correria do dia-a-dia faz com que usemos cada vez mais alimentos industrializados. Alimentos frescos e in natura caíram no esquecimento e, para driblar essa situação, uma das opções mais saudáveis é o congelamento dos alimentos.
O congelamento nada mais é que a conservação dos alimentos através da temperatura fria (de -18°C a – 23°C).
O congelamento não destrói os microorganismos dos alimentos. Ele apenas inibe o crescimento das bactérias e torna mais lento o trabalho das enzimas, retardando a deterioração....
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A nutrição esportiva, apesar de ainda ser muito recente como ciência, tem se tornado cada dia mais independente como área de atuação do profissional nutricionista. Podemos ser cada vez mais específicos às necessidades de desempenho e composição corporal do esportista e do atleta. Quando falamos em esportista, nos referimos também ao indivíduo praticante de atividade física, uma vez que é comum a atuação do nutricionista em academias e consultórios com este perfil de clientela, em busca de emagrecimento e...
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